Pełnoziarnista tarta z kurkami, karmelizowaną cebulką, kozim serkiem i pomidorami.

Uwielbiam kurki, dla mnie są doskonałe. Jednak zawsze mam z nimi problem, bo niestety są krótko, a pomysłów na dania mam tyle, że nie sposób je wszystkie zrobić :) Długo zastanawiałam się nad tym w jaki sposób spożytkować pierwsze pudełeczko tegorocznych kurek. Myślałam, myślałam aż wymyśliłam- tarta! I to był świetny pomysł, bo pełnoziarniste ciasto, masa serowo- jajeczna i karmelizowana cebulka w towarzystwie kurek smakują genialnie.

SKŁADNIKI:

ciasto

200g mąki pełnozarnistej

100g masła

1 jajko

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru
1/3 szklanka zimnej wody

masa kurkowa:

1 cebula czerwona

1 cebula cukrowa

250 g świeżych kurek

orzeszki pinii

1 łyżka miodu

5-6 gałązek świeżego tymianku

1 łyżka octu balsamicznego

sól

pieprz

masa serowo- śmietanowa

100 ml śmietany 12 lub 18%

1 jajko

100g dowolnego sera żółtego lub mozarella

2 łyżki parmezanu

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

kilka listków świeżej szałwi

pieprz

dodatkowo:

1 roladka koziego serka

1 pomidor

listki świeżej bazylii

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w dużej misce i zagnieść. Owinąć folią i włożyć do zamrażarki na 15 minut.

2. Cebulę posiekać w piórka. Kurki dokładnie oczyścić, większe można pokroić. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, umieścić na patelni cebulkę i lekko posolić, gdy się zeszkli dodać kurki. Smażyć kilka minut. Dodać łyżkę miodu oraz pozostałe przyprawy i trzymać na patelni aż cebulka będzie miękka. Opcjonalnie można dodać łyżkę octu balsamicznego. Na oddzielnej patelni podprażyć orzeszki pinii i 2/3 orzeszków dodać do kurek i cebulki. Pozostała część wykorzystaa zostanie do posypania tarty. 

3. Śmietanę wymieszać ze startym na dużych oczkach serem, roztrzepanym jajkiem oraz przyprawami. 

4. Wyjąć ciasto z zamrażarki rozwałkować na grubość około 0,5 cm i wyłożyć nim formę do tarty. Ponakłuwać ciasto widelcem i piec w temperaturze 180 stopni około 10 minut.

5. Podpieczony spód wyjąć z piekarnika. Wyłożyć kolejno: masę kurkową, pokrojony w plasterki kozi serek, masę śmietanową, plastry pomidora, orzeszki pinii. Można dodatkowo posypać serem.

6. Zapiekać w temperaturze 180 stopni około 25-30 minut.

7. Na jeszcze gorącej tarcie ułożyć listki świeżej bazyli i od razu podawać.

Smacznego!