Lawendowo- rozmarynowy pstrąg z jabłkowo- chrzanowym puree

Dziś bardzo lekkie i smaczne danie. Niby nic takiego, tylko ryba i puree... ale smak jest naprawdę nietuzinkowy. Delikatny pstrąg pieczony w całości z mnóstwem pyszności w "brzuszku" :) A do tego pure z jabłek i selera z nutą chrzanu. Pyszności! :)

SKŁADNIKI

rozmarynowo-lawendowy pstrąg

• 4 pstrągi
• 1 cytryna
• 4 ząbki czosnku
• 4 gałązki rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonej lawendy spożywczej lub soli lawendowej
• biały pieprz
• sól
• 4 łyżeczki masła

pure jabłkowo- chrzanowe

• 1 spory korzeń selera ( jabłka i seler powinny być w stosunku 1:2)
• 2 duże jabłka
• 1 łyżeczka chrzanu lub wasabi
• 1-2 łyżki śmietany
• 1 jajko
• sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Pstrągi dokładnie umyć i osuszyć. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Pstrągi natrzec solą z obu stron i ułożyć na papierze. Do brzuszka każdej ryby włożyć : gałązkę rozmarynu, rozgnieciony ząbek czosnku, dwie cząstki (ósemki) cytryny, szczyptę lawendy ( soli lawendowej), sól i biały pieprz do smaku oraz łyżeczkę masełka. 
2.  Selera pokroić w kostkę i ugotować w osolonej wodzie. Gdy seler zacznie mięknąć do selera dołożyć obrane i pokrojone w grubą kostkę jabłka. Ugotować do miękkości.
3. Odlać wodę, dodać chrzan oraz śmietanę i zmiksować. Dodać do smaku sól i pieprz, na koniec jajko i dalej blendować.
4. Do kokilek nałożyć puree i zapiekać około 15 minut w  temperaturze 180 stopni. Razem z puree wstawić do piekarnika nagrzanego na 15-20 minut.
5. Podawać z ulubioną sałatką.

Smacznego!