Pasta z fasoli z jabłkiem i majerankiem

Przepis na wegański smalec z fasoli podbił blogosferę, a zwłaszcza jej wegetariańską i wegańską część. W końcu i ja zdecydowałam się go wypróbować. Długo wachałam się nad tym, od której wersji zacząć i ostatecznie wybrałam tę z dodatkiem jabłka oraz majeranku. Powiem tak, już po pierwszym kęsie zrozumiałam dlaczego ta pasta jest tak popularna. Jest po prostu boska! Przepis pochodzi z tej strony. Nieznacznie go zmodyfikowałam, m. in. poprzez dodanie czosnku, który jeszcze podbił smak pasty. Polecam!

SKŁADNIKI

• 1 puszka białej fasoli (ok. 1 szklanki )
• 1 kwaśne jabłko
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 liście laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• sos worchestershire
• pieprz
• sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Jabłko obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Cebulę również kroimy w drobną kostkę, czosnek drobniutko siekamy. 
2. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy cebulkę oraz liść laurowy i ziele angielskie. Gdy cebulka się zeszkli, dodajemy czosnek i jabłko. Dodajemy 1 łyżke sosu worchestershire, majernaek oraz gałkę muskatałową i dusim dalej. Gdy jabłko będzie już miękkie ściągamy z ognia.
3. Fasolę miksujemy na gładką pastę. Dodajemy do niej pozostałe składniki i krótko miksujemy, tak aby kawałki jabłka i cebuli wciąż pozostały wyczuwalne.
4. Podajemy z pajdą świeżego chleba i ogórkiem kiszonym.

Smacznego!