Sałatka z pieczonym kurczakiem, awokado i suszonymi pomidorami

Kolejna szybka i pyszna sałatka, którą można przygotować z tego, co nam zostało po obiedzie ;) Wystarczy kawałek pieczonego kurczaka, trochę warzyw, sos czosnkowy i gotowe!

SKŁADNIKI (2 porcje)

• 2 kawałki pieczonego kurczaka (u mnie dwa podudzia)
• 8 suszonych pomidorów
• 1 dojrzałe awokado
• 1 pomidor malinowy
• 1/2 czerwonej cebuli
• sok z 1/4 cytryny
• 1 łyżeczka czarnuszki

sos

• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka majonezu (można pominąć)
• 1 ząbek czosnku
• kilka listków świeżej bazylii
• 1 łyżeczka sosu worchestershire
• sól
• pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Czosnek przciskamy przez praskę, bazylię drobno siekamy i łączymy z jogurtem oraz pozostałymi składnikami sosu. Odstawiamy aby sos się przegryzł.
2. Mięso kurczaka oddzielamy od kości i kroimy w kostkę. Suszone pomidory kroimy w cienkie paski.
3. Awokado przekrajamy na pół, usuwamy pestkę. Delikatnie nacinamy od strony miąższu, tworząc kratkę. Oddzielamy miąższ od skórki, skrapiamy cytryną i dodajemy do pozostałych składników.
4. Pomidory kroimy w kostkę, wszystkie składniki delikatnie mieszamy.
5. Przed podaniem łączymy sałatkę z sosem i posypujemy czarnuszką. 

Smacznego!