Cynamonowe pancakes z karmelowymi jabłkami

Przepyszna, jesienna wersja amerykańskich placuszków z mnóstwem cynamonu i jabłek prażonych w karmelu. Po prostu rewelacja!

SKŁADNIKI (ok. 20 sztuk)

ciasto 

• 2 szklanki mąki
• 1,5 szklanki maślanki
• 70 gram masła
• 2 jajka
• 0,5 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 kopiata łyżeczka cynamonu
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
• 3 łyżki cukru trzcinowego Dry Demerara Diamant
• szczypta soli

karmelowe jabłka

• 4 kopiate łyżki cukru trzcinowego Dry DemeraraDiamant
• 4 łyżki wody
• 50g masła
• 50ml śmietanki kremówki
• 2 duże soczyste jabłka
• 1 łyżeczka cynamonu
• sok z 1/2 cytryny

dodatkowo

• serek kremowy
• prażony słonecznik

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Suche składniki wsypujemy do miski i mieszamy.
2. Masło topimy i łączymy z pozostałymi mokrymi składnikami.
3. Suche składniki wsypujemy do mokrych i mieszamy do całkowitego połączenia (można mikserem).
4. Smażymy na suchej patelni z grubym dnem, z każdej strony na złoty kolor.
5. Jabłka obieramy i kroimy w niedużą kostkę.
6. Cukier i wodę wlewamy na patelnię. Czekamy aż cukier się całkowicie roztopi, dodajemy masło i kremówkę (uwaga reakcja będzie gwałtowna). Całość mieszamy.
7. Wrzucamy pokrojone jabłka, cynamon i sok z cytryny i prażymy do momentu aż jabłka będą lekko zrumienione i miękkie, ale zachowają swój kształt.
8. Placuszka smarujemy serkiem, układamy na nim karmelowe jabłka, na to kładziemy kolejny placuszek, smarujemy serkiem i układamy na nim jabłka. Można ułożyć wieżę z dowolnej liczby pancakek'ów :) ostatnią warstwę można posypać prażonym słonecznikiem, migdałami lub orzechami włoskimi.

Smacznego! :)

#cukiertrzcinowy, #syroptrzcinowy, #diamant