Sałatka z brokułem, czerwoną pomarańczą i sosem tahini

Ostatnio na blogach kulinarnyh można znaleźć całą masę przepisów z tahiną/ pastą tahini /pastą sezamową. Robi się ją na takiej samej zasadzie jak masło orzechowe, tzn. podpraża się nasionka sezamu na patelni, a następnie miksuje kilka minut w blenderze aż do uzyskania gładkiej pasty. Aby była bardziej aksamitna w czasie miksowania dolewa się trochę oleju, najlepiej sezamowego, aby jeszcze podbić smak gotowej pasty. Tahini jest jednym z głównym składników, bardzo lubianego ostatnimi czasy, hummusu i to na pewno w dużej mierze dzięki niemu zawdzięcza swoją popularność. Tahina świetnie smakuje w daniach na ciepło i na zimno - poza hummusem, można ją dodać do zupy kremu, zrobić sos jogurtowy z jej dodatkiem, czy upichcić przy jej pomocy pyszny deser. Moja propozycja na dziś to sałatka z borkułów i pomarańczy z pysznym lekko słodkim sosem z tahiną i czarnuszką. Pycha :)

SKŁADNIKI (2-3 porcje)

• 1 brokuł
• 2 czerwone pomarańcze
• 1/2 sera brie o obniżonej zawartości tłuszczu
• 2 łyżki orzechów nerkowca
• 1 łyżeczka czarnuszki

sos

• 4 łyżki jogurtu naturlanego
• 2 łyzki tahini
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• świeżozmielony pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Brokuła wrzucamy do lekko osolonej gotującej się wody na 8-10 minut. Wyjmujemy i hartujemy w zimnej wodzie.
2. Pomarańcze obieramy, pozbawiamy błonek i kroimy w kawałki o boku ok 1 cm.
3. Orzechy nerkowca podprażamy na suchej patelni przez 2-3 minuty i lekko siekamy.
4. Ser bire kroimy w kawałki o boku ok 1 cm.
5. Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy.
6. Na talerzu układamy brokuł, pomarańcze, kawałki sera, orzechy i polewamy sosem tahini. Na koniec posypujemy czarnuszką.

Smacznego!