Grecka Moussaka z bakłażanami

Grillowane bakłażany, aromatyczny sos pomidorowy z mięsem mielonym, a na wierzchu sos beszamelowy i przypieczony ser - chyba nie muszę mówić, że całość jest nieziemsko pyszna? :) Gwarantuję, że jeśli raz przygotujecie to danie, to na pewno na nim nie poprzestaniecie. Ja przepadłam.

SKŁADNIKI (ok. 8 porcji)

• 2 bakłażany
• oliwa  oliwek
• sól 

sos mięsno- pomidorowy

• 500g mielonego mięsa ( np. z indyka)
• 500 ml passaty pomidorowej
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżeczka cukru
• kilka gałązek świeżego oregano lub 1 łyżeczka suszonego
• gałka muszkatołowa
• cynamon
• sól
• pieprz

sos beszamelowy

• 1 łyżka masła
• 2 łyżki maki
• 300-400 ml mleka
• 3-4 łyżki tartego sera ( parmezan, grana padano, lub żółty o wyrazistym smaku)
• gałka muszkatołowa
• sól pieprz

dodatkowo

• 3-4 łyżki tartego sera

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Bakłażany kroimy w plastry i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Oprószamy solą i skrapiamy delikatnie oliwą. Przekręcamy na drugą stronę i robimy to samo. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 13-15 min.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy posiekaną w kostkę cebulkę, oregano, cynamon i gałkę muszkatołową ( po ok. 1/2 łyżeczki). 
3. Na patelnię wrzucamy mięso mielone i smażymy do momentu aż odparuje puszczony przez nie sok. Całość zalewamy passatą pomidorową i dusimy ok. 10 min.
4. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. 
5. W rondelku rozgrzewamy masło. Gdy się całkowicie rozpuści dodajemy mąkę i przy pomocy trzepaczki energicznie mieszamy. Gdy z mąki i masła powstanie dość gęsta masa dolewamy mleko i gotujemy na wolnym ogniu, cały czas mieszając, do momentu aż sos zacznie gęstnieć. Następnie dosypujemy ser i doprawiamy do smaku solą, gałką i pieprzem.
6. W naczyniu żaroodpornym układamy kolejno: bakłażany, sos mięsno -pomidorowy, bakłażany, sos beszamelowy, bakłażany i całość posypujemy serem.
7. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 40 min.

Smacznego!