Pikantne Stripsy w chrupiącej panierce

Pyszne, soczyste kawałki kurczaka w chrupiącej panierce. Są pyszne! Swój genialny smak zawdzięczają długiemu marynowaniu w aromatycznej zalewie, która sprawia, że mięso jest po prostu pyszne. Jeśli nie lubicie panierowanego mięsa, polecam zamarynować mięso w ten sposób i upiec lub usmażyć saute :)

SKŁADNIKI

• 2 podwójne piersi z kurczaka

zalewa

• 4 szklanki wody
• 1,5 łyżki soli gruboziarnistej
• 3 łyżki cukru muscovado
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 świeżej papryczki chilli ( można więcej)
• 1 płaska łyżka słodkiej papryki
• 1 płaska łyżka ostrej papryki
• 3 łyżki oleju o łagodnym smaku

panierka

• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2-3 jajka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Wszystkie składniki zalewy dokładnie mieszamy ( czosnek przeciskamy przez praskę, a papryczkę drobno siekamy).
2. Kurczaka kroimy w dość cienkie kawałki o długości ok. 8-10 cm (mi wyszło w sumie ok. 20 kawałków).
3. Kurczaka wkładamy do zalewy i odstawiamy na noc do lodówki.
4. Wszystkie składniki panierki poza jajkami łączymy ze sobą. Jajka wybijamy do oddzielnego naczynia i roztrzepujemy. 
5. Kawałki kurczaka obtaczamy w panierce, w jajku i ponownie w panierce.
6. Na patelni rozgrzewamy olej, tak aby pokrywał mięso do połowy.
7. Na rozgrzany olej wkładamy kawałki kurczaka i smażymy z dwóch stron po ok. 2-3 min. Najlepiej na początek usmażyć jeden kawałek aby sprawdzić, czy mięso w środku nie jest surowe.
8. Usmażone mięso wykładamy na ręcznik papierowy, tak aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Smacznego!