Pieczone frytki z batatów z kuminem i pieprzem cayenne

Bataty, czyli słodkie ziemniaki, to warzywo które daje w kuchni niezłe pole do popisu. Można z niego przyrządzać zupy kremy, pasty, puree, podawać jako dodatek do potraw, a nawet piec ciasta! W każdej postaci są pyszne. Pieczone z dodatkiem pieprzu cayenne i delikatnego creme fraiche smakuję wręcz rewelacyjnie.

SKŁADNIKI ( 2 porcje)

• 1 duży batat
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 3-4 łyżki oleju ryżowego /rzepakowego

dodatkowo

• 1/2 granatu
• 1/4 pęczka kolendry lub natki pietruszki
• 3-4 łyżki creme fraiche

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Bataty obieramy ze skórki. Kroimy w ok. 0,5 cm plastry i następnie w paski, tak aby uzyskać kształt frytek,
2. Frytki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
3. W szklance mieszamy pieprz cayenne, kumin oraz oliwę. Polewamy bataty i mieszamy je z marynatą, tak aby pokryła każdą frytkę.
4. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 25 -30 min.
5. Upieczone frytki wykładamy na talerz posypujemy pestkami granatu oraz kolendrą lub natką pietruszki, Podajemy z creme fraiche.

Smacznego!