Śledzie z żurawiną, duszoną cebulą i czerwonym winem

Ten przepis gości co roku na wigilijnym stole w moim domu. Niby taki prosty, żadnych wyszukanych składników, a smak po prostu boski :) Czerwone wino i słodko-kwaśna żurawina świetnie komponują się z kawałkami śledzia. Polecam, nie tylko na święta.

SKŁADNIKI

• 400-500g filetów śledziowych
• 6 średnich cebul
• 2 łyżki suszonej żurawiny 
• 1 łyżka miodu
• 1,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 5-6 łyżek czerwonego wytrawnego wina
• pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Cebule obieramy i kroimy w piórka. W niewielkiej ilości oleju dusimy cebulkę, aż będzie miękka.
2. Dodajemy wino, miód i koncentrat oraz żurawinę i dusimy jeszcze kilka minut.
3. Doprawiamy pieprzem do smaku ( nie solimy, bo śledzie są słone). Studzimy.
4. Śledzie kroimy w nieduże 5 cm kawałki,
5. Układamy w słoiku na przemian warstwę śledzi i warstwę suszonej cebuli.

Smacznego!