Babeczki z kremem podwójnie kakaowe

W styczniu na wielu blogach królują dietetyczne przepisy, które mają pomóc w realizacji postanowień noworocznych. A u mnie w styczniu królują... słodkości :) Proste i szybkie babeczki kakaowe na pewno podbiją Wasze podniebienia.

SKŁADNIKI (ok. 20 babeczek)

ciasto

1 płaska szklanka mąki pszennej
100g masła
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżki kakao
1/2 łyżki proszku do pieczenia
2 żółtka jaj

krem

500 ml śmietanki kremówki
3 łyżki cukru pudru (można więcej)
2 łyżki kakao
50ml wódki (można więcej)
1 łyżka ekstraktu waniliowego

czekoladowe groszki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Mąkę łączymy z cukrem, kakao i proszkiem do pieczenia. Dodajemy zimne masło pokrojone w mniejsze kawałki oraz żółtka i szybko zagniatamy ciasto. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do zamrażarki na 10 min.
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 3 mm, wykrawany kółka i wyklejamy nimi foremki. (ponieważ ciasto zawiera sporą ilość masła nie potrzeba dodatkowo smarować foremek tłuszczem, jeśli jednak wasze foremki mają tendencję do przywierania można foremki pokryć delikatną warstwą tłuszczu).
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 10-15 min ( zależy od grubości i wielkości babeczek). Babeczki są dobre kiedy ciasto odchodzi delikatnie od brzegów foremki. Jeszcze ciepłe babeczki odwracamy do góry nogami i wyjmujemy z foremek. Studzimy.
Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier puder, kakao, alkohol oraz ekstrat waniliowy i miksujemy do połączenia składników.
Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na babeczki. Na koniec ozdabiamy czekoladowymi groszkami.
Babeczki przechowujemy w lodówce.

Smacznego!