Puszyste babeczki podwójnie cytrynowe

Tak na ostatnią chwilę, mam jeszcze dla Was przepis na proste i pyszne babeczki z orzeźwiającym aromatem cytryny. Ich przygotowanie zajmuje około 30 minut, a składniki do ich wykonania na pewno znajdą się w kuchennych szafkach, dzięki czemu można je przygotować wtedy, gdy niespodziewanie najdzie nas ochota na coś pysznego. To są ulubione babeczki mojej siostry, która zawsze wcina je bez opamiętania :) Co ciekawe, zawsze wychodzą najlepsze gdy robimy je razem. Nie inaczej było i tym razem, babeczki wyszły idealne, a uśmiech na twarzy mojej siostry perfekcyjny :) Polecam, nie tylko na święta!

SKŁADNIKI (12 sztuk)

• 1,5 szklanki mąki
• 50 g masła
• 0,5 szklanki cukru lub ksylitolu
• cukier cytrynowy Delecta
• sok i skórka otarta z 1 cytryny
• 3/4 szklanki mleka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia Delecta
• 1/2 łyżeczki sody

syrop:

• sok z 1 cytryny
• 2 łyżki rumu lub likieru cytrynowego
• 3 łyżki cukru
• 1 opakowanie cukru cytrynowego Delecta

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Masło roztopić w rondelku lub w mikrofali.
2. W jednej miseczce wymieszać cukier, mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę.
3. W drugiej miseczce wymieszać sok i skórkę z cytryny z roztrzepanym jajkiem, roztopionym masłem oraz mlekiem.
4. Suche składniki mieszamy z mokrymi przy pomocy szpatułki lub łyżki. 
5. Napełniamy foremki do babeczek do 3/4 wysokości i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 min.
6. Babeczki studzimy i wyjmujemy z foremek.
7. W rondelku umieszczamy sok z cytryny, rum oraz cukier cytrynowy, oraz cukier. Gotujemy kilka minut, aż cukier się roztopi i wszystkie składniki utworzą gesty syrop.
8. Babeczki nakłuwamy patyczkiem do szaszłyków (dość gęsto) i nasączamy syropem. Zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!