Faworki - extra kruche

To już ostatnie dni karnawału i idealny momeny na przygotowanie pysznych, kruchych faworków z mnóstwem cukru pudru aromatyzowanego wanilią. Wymagają trochę pracy, ale efekt wart jest wysiłku :)

SKŁADNIKI

• 500g mąki pszennej
• 6 żółtek
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 40 ml spirytusu

dodatkowo:

• cukier puder
• cukier z prawdziwą wanilią
• olej rzepakowy do smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Mąkę przesiewamy na stolnicę. Łączymy z żółtkami, śmietaną i spirytusem. Wyrabiamy do momentu aż caisto będzie gładkie i lśniące (trwa to ok 20-30 min). Ciasto jest bardzo zbite, ale takie właśnie ma być.
2. Tak wyrobione ciasto owijamy folią i odkładamy na 15 min. Następnie ciasto wybijamy wałkiem (powinny pojawić się pęcherzyki powietrza) i odkładamy na kolejne 15 min.
3. Ciasto rozwałkowyjemy jak najcieniej (im cieńsze ciasto, tym bardziej kruche faworki). Wykrawamy przy pomocy radełka lub noża prostokąty, który nacinamy w środku i jeden z końców prostąkąta przewlekamy przez nacięcie.
4. W płaskim garnku/ rondlu/ dużej patelni rozgrzewamy olej do temperatury ok 170 stopni. Smażymy faworki z obu stron na złoty kolor. Następnie przekładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
5. Gotowe faworki posypujemy obficie cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.

Smacznego!