Sernik z ciasteczkami i śmietankowym lukrem

Cudownie kremowy sernik z mnóstwem chrupiących ciasteczek i kwaskowym śmietankowym lukrem. Czyż to nie brzmi i nie wygląda pysznie? :) Przekonajcie się sami!

SKŁADNIKI (tortownica 23 cm)

Spód

• 150g czekoladowych herbatników
• 80g masła
• 2 łyżki cukru kryształ Diamant

Masa serowa

• 700g twarogu trzykrotnie mielonego
• 200g creme fraiche lub innej tłustej kwaśnej śmietany
• 4 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru kryształ Diamant
• 1 łyżeczka domowego ekstraktu waniliowego
• 10-12 czekoladowych ciasteczek z kremem

Lukier śmietankowy

• 150 serka bieluch lub innego serka kanapkowego
• 3 łyżki cukru pudru Diamant
• 1 łyżka soku z cytryny
• kilka ciasteczek do dekoracji

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Herbatniki rozdrabniamy na drobny piasek i łączymy z cukrem oraz roztopionym masłem. Masa powinna mieć konsystencję mokrego piasku. Masę wykładamy na dno tortownicy, lekko ubijamy i wygładzamy.
2. Wszystkie składniki na masę serową, poza ciasteczkami, umieszczamy w misie i miksujemy na gładką masę.
3. Ciasteczka kruszymy na mniejsze kawałki, np. na ćwiartki i dodajemy do masy. Delikatnie za pomocą łyżki (nie miskera) łączymy masę z ciasteczkami. Całość wylewamy na ciasteczkowy spód.
4. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Pod blachę na której będzie piekł się sernik wstawiamy blaszkę z wodą. Sernik pieczony w kąpieli parowej będzie delikatniejszy i bardziej kremowy. Sernik pieczemy ok 1h. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy sernik do wystudzenia.
5. Wystudzony sernik wstawiamy do lodówki na 10-12h.
6. Serek łączymy z cukrem i sokiem z cytryny. Powstałą masę rozsmarowujemy na serniku. Ciasteczka kroimy na połówki i dekorujemy nimi ciasto.

Smacznego!

www.uczymyjakslodzic.pl