Domowa spiżarnia / aromatyczne cukry: waniliowy, korzenny i kardamonowy

Obok naturalnych ekstraktów nie wyobrażam sobie kuchni jesienią bez aromatyzowanych cukrów. Są wspaniałe nie tylko do wypieków i pralinek, ale stanowią wspaniały dodatek do kawy, kakao czy mleka. Takie cukry to 2 w 1 - słodycz i wspaniały aromat, bez niepotrzebnych polepszaczy i konserwantów. Takie cukry zapakowane w ozdobne słoiczki mogą być też oryginalnym prezentem mikołajkowym :) Cukrów można używać już po tygodniu, ale po miesiącu nabierają wspaniałego aromatu. W miarę ubywania cukru, można dodawać nowego. Cukier będzie pachniał do póki przyprawy nie zwietrzeją (czyli naprawdę dłuuugooo) :) Podpowiem, że do cukru waniliowego bardzo często wkładam zużyte laski waniliowe, takie z których ziarenka wykorzystałam do jakieś potrawy, bowiem same laski bez ziarenek też mają wspaniały aromat. Podobnie można robić z pozostałymi cukrami.

SKŁADNIKI

cukier waniliowy

• 1,5 -2 laski wanilii
• 1/2 - 1 szklanka cukru kryształ (w zależności od więlkości pojemniczków)

cukier korzenny

• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej
• 1 laska cynamonu
• 1 goździk
• 1/2-1 szklanka cukru kryształ (w zależności od wielkości pojemniczków

cukier kardaomonowy z nutą wanilii

• 1/2 laski waniliowej ( może być bez pestek)
• 4-5 ziarenek kardamonu
• 1/2 -1 szklanka cukru kryształ (w zalezności od wielkości pojemniczków)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Laski waniliowe rozkroić wzdłuż i wydłubać ziarenka. Cukier wsypać do pojemniczka, dodać pestki i całość wymieszać (np. poprzez energiczne potrząsanie zamkniętego pojemniczka). Na koniec dodać laski wanilii i szczelnie zamknąć.

2. Do słoiczka wsypać cukier, cynamon, imbir, gałkę oraz goździk. Zamknąć słoiczek i wstrząsnąć. Na koniec włożyć laskę cynamonu.

3. Ziarenka kardamonu przedziurawić, tak aby ujawniały aromat. Do słoiczka wsypać cukier oraz ziarenka zamknać i wstrząsnąć. Na koniec dodać jedno całe ziarenko kardamonu i kawałek laski waniliowej.