Zupa z gruszki i pietruszki

Dziś kolejna zupa krem, którą uwielbiam (tak samo, jak wszystkie inne zupy kremy, na które podałam Wam przepisy :), jest kremowa, lekko słodka i rozgrzewająca. Jej smak doskonale uzupełniają prażone orzechy, czy małe chrupiące grzanki. Idealnie sprawdza się jako gorący kubek w pracy :)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA (4 porcje)

• 4 duże korzenie pietruszki
• 1 duża słodka gruszka lub 2 mniejsze
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• kilka ziarenek pieprzu
• 2 gałązki świeżego tymianku
• 100-200 ml mleka lub jogurtu naturalnego
• mielony imbir
• gałka muszkatałowa
• sól morska
• świezozmielony pieprz
• oliwa z oliwek

dodatkowo

• natka pietruszki
• prażone orzechy (u mnie laskowe i włoskie)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Pietruszki obrać i pokroić w grube plastry. W garnuszku, w którym będziemy gotować zupę rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy ziele angielskie, całe gałązki tymianku, liść laurowy oraz pieprz. Smażymy chwilę, aż przyprawy uwolnią aromat i wrzucamy do nich pokrojoną pietruszkę.
2. Smażymy kilka minut. Gdy pietruszka zrobi się lekko złota, dorzucamy do niej obraną i pokrojoną w mniejsze kawałki gruszkę. Smażymy chwilę.
3. Całość zalewamy wodą, tak aby woda jedynie przykryła warzywa. Gotujemy około 20-25 minut aż pietruszka będzie miękka.
4. Wyciągamy tymianek, liść laurowy oraz ziele i pieprz. Całość blendujemy na gładką masę. Dolewamy mleka lub jogurtu aby nadać zupie bardziej kremową i aksamitną konsystencję. 
5. Na koniec doprawiamy zupę imbirem, gałką muszkatałową, solą oraz pieprzem.
6. Podajemy z posiekaną natką pietruszki i prażonymi orzechami lub chrupiącymi grzankami.

Smacznego!