Szaszłyki z łososiem barbecue i ananasem

Sezon grillowy w pełni, więc najwyższa pora na szaszłyki z grilla :) Są pyszne, kolorowe i dają ogromne pole do popisu. Wystarczy odrobina kreatywności i oryginalny szaszłyk gotowy! Na blogu jest już przepis na szaszłyki z polędwiczki wieprzowej. A tym razem proponuję Wam cudowne szaszłyki z łososiem w marynacie barbecue - dzięki której ryba jest soczysta, aromatyczna i po prostu taka jak trzeba :) 

SKŁADNIKI (ok 6-8 szaszłyków)

• 400g filetu z łososia

marynata

• 2 łyżki passaty pomidorowej
• 1 łyżka pikantnego ketchupu
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka sosu worchestershire
• 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
• 1 płaska łyżeczka kuminu
• 1 ząbek czosnku
• pieprz
• sól

dodatkowo

• 1/4 świeżego ananasa
• 1 czerwona cebula
• patyczki do szaszłyków

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Filet z łososia myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę o boku ok. 2 cm ( usunęłam również skórę z filetów, ale nie trzeba tego robić przed grillowaniem). 
2. Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą i zalewamy nimi rybę, tak aby marynata dokładnie pokryła każdy kawałek ryby. Wstawiamy do lodówki na 10-20h.
3. Ananasa i cebulę kroimy w kawałki wielkośćią zbliżone do kawałków ryby.
4. Nabijamy kolejno na patyczek : cebula, ananas, ryba, cebula, ananas, ryba itd.
5. Grillujemy po 3-5 minut z każdej strony, w zależności od stopnia wypieczenia jaki preferujemy.

Smacznego!