Pieczony schab w morelowej glazurze z jabłkiem i tymiankiem

Genialny przepis na schab! Morelowa glazura, aromatyczny tymianek i kwaskowe jabłka świetnie komponują się z pieczonym mięsem. Danie świetnie sprawdzi się na rodzinnych uroczystościach, bo przygotowanie go zajmuje kilkanaście minut, a potem wszystko robi się samo :) Przepis znalazłam tutaj i trochę go zmodyfikowałam, a przede wszystkim skróciłam czas pieczenia. Po 1h i 15 min mięso jest dobrze upieczone i soczyste. Pycha!

SKŁADNIKI (ok 10 porcji)

• 1,5 kg schabu środkowego
• 1 jabłko
• 1  czerwona cebula (użyłam zwykłej)
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• kilka gałązek świeżego tymianku
• 2 łyżki dżemu morelowego
• pieprz cayenne
• sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Umyte i osuszone mięso kroimy w plastry, ale nie docinamy go do końca - tak, aby mięso wciąż od spodu tworzyło jeden kawałek.
2. Nadkrojone mięso nacieramy solą, majerankiem i dżemem morelowym.
3. W kieszonki wkładamy po plasterku jabłka oraz cebuli.
4. Całość oprószamy pieprzem cayenne. 
5. Mięso układamy w naczyniu żaroodpornym. Na mięsie układamy gałązki świeżego tymianku, przykrywamy naczynie i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 1 h.
6. Po tym czasie ściągamy pokrywkę i pieczemy jeszcze 15 min.

Smacznego!