Pieczony topinambur pachnący tymiankiem

Topinambur, inaczej słonecznik bulwiasty, to pyszne i zdrowe warzywo, które ostatnio wraca do łask. Ma ciekawy lekko orzechowy smak, plasuje się gdzieś pomiędzy pietruszką, a ziemniakiem. Do pietruszki zbliża go orzechowa słodycz i moc witamin, a do ziemniaka konsystencja i jego wielkofunkcyjność :) Można go gotować, smażyć, piec, grillować, zrobić z niego pure albo zupę. Koniecznie spróbujcie mojej pieczonej wersji z mnóstwem aromatyznego tymianku. Pycha!

SKŁADNIKI

• 1/2 kg topinamburu
• 1 cebula
• 1 papryka
• 1 głowka czosnku
• 5-6 gałązek świeżego tymianku
• oliwa z oliwek
• sól morska
• świeżozmielony pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Topinambury dokładnie wyszorować (nie obierać ze skórki) i przekroić na połówki lub ćwiartki.
2. Cebulę pokroić w ósemki, paprykę na 12-14 części.
3. Ząbki czosnku należy pozostawić w łupinach.
4. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, na papierze układamy kawałki topinambura (skórką do dołu), papryki, cebuli oraz czosnku .
5. Pomiędzy warzywami układamy tymianek, całość skrapiamy oliwą oraz oprószamy solą i pieprzem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 30 minut, aż topinambury lekko się zarumienią, papryka przypiecze, a w całej kuchni będzie pachniało tymiankiem i czosnkiem :)
6. Upieczone warzywa świetnie smakują same z ulubionym sosem lub jako dodatek do dania głównego.

Smacznego!