Sernik na zimno - straciatella z truskawkami

Niby taki zwyczajny, a jednak ma coś w sobie :) Jest delikatny, kremowy, pełen truskawek i wiórków czekoladowych, zwieńczony pyszną owocową galaretką, a na spodzie ma cudowne biszkopty nasączone porzeczkowymi % :) Koniecznie spróbujcie!

SKŁADNIKI (tortownica 23cm)

masa sernikowa

• 600g jogurtu greckiego
• 100 ml śmietanki kremówki 
• 4 łyżki ksylitolu/cukru (można więcej)
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
• 1 łyżka domowego ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki wiórków gorzkiej czekolady
• 20 truskawek
• 4 łyżeczki żelatyny

spód

• podłużne biszkopty
• 50ml wódki porzeczkowej

wierzch

• 2 ulubione galaretki (użyłam agrestowej)
• truskawki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Jogurty greckie, śmietankę, cukier waniliowy, ekstrakt waniliowy oraz ksylitol/ cukier miksujemy na gładką lekko puszystą masę.
2. Dodajemy wiórki kakaowe, oraz pokrojone na półówki (lub w ćwiartki jeśli są duże) truskawki i delikatnie mieszamy.
3. W 50ml gorącej wody rozpuszczamy żelatynę i lekko studzimy.
4. Na dnie tortownicy układamy biszkopty i polewamy je alkoholem.
5. Kiedy żelatyna lekko przestygnie łączymy ją z masą serową przy pomocy trzepaczki lub szpatułki i wylewamy na biszkopty. Wstawiamy do lodówki, aby masa stężała na ok 30 min- 1h.
6. Galaretki rozpuszczamy w połowie zalecanej ilości wody, gdy galaretka zacznie lekko tężeć wylewamy ją na masę sernikową i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.
7. Przed podaniem dekorujemy ciasto truskawkami.

Smacznego!