Pieczona serniko-owsianka z czereśniami i kokosem

Pieczone owsianki są cudowne pod każdym względem - są niesamowicie pyszne, niesamowicie zdrowe i niesamowicie proste w przygotowaniu. Wystarczy nastawić piekarnik, wymieszać składniki wylać do foremki, wstawić do piekarnika i reszta robi się sama :) Smakują i na ciepło i na zimno, więc można zabrać je ze sobą jako lunch. A możliwości jest bez liku, zwłaszcza teraz kiedy mamy wszędzie pełno owoców sezonowych. Ja postawiłam na słodkie czereśnie z dodatkiem egzotycznego kokosu i to był strzał w dziesiątkę :)

SKŁADNIKI (2 porcje)

• 1/3 szklanki płatków owsianych
• 1/3 szklanki płatków orkiszowych
• 1/3 szklanki wiórków kokosowych
• 100 g białego sera chudego
• 2 duże łyżki jogurtu naturalnego lub greckiego
• 2 jajka
• 3 łyżki erytrolu/ksylitolu/cukru
• ok 15 czereśni

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Ser, jogurt, jajka i erytrol/ksylitol/cukier miksujemy blenderem na gładką masę, jeśli masa będzie zbyt gęsta można dodać więcej jogurtu lub dodać odrobinę mleka. 
2. Dodajemy płatki i wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy.
3. Czereśnie drylujemy i dodajemy do masy.
4. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
5. Foremki napełniamy masą i wstawiamy do piekarnika na ok. 25 min.

Smacznego!