Pudding chia z wodą różaną i waniliowym rabarbarem

Na blogu znajdziecie sporo pysznych propozycji na puddingi chia - z mango i migdałami, z musem z owoców leśnych, czy mój ukochany ze śliwkami pieczonymi z cynamonem. Ten należy zdecydowanie do czołówki. Jogurtowo- różany pudding i słodko- kwaśny mus rabarbarowy pasują do siebie idealnie! :) Dodatkowo całość nie zawiera nawet grama białego cukru! :)

SKŁADNIKI (2 porcje)

pudding

• 200-250g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki nasion chia
• 1 łyżeczka wody różanej
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)

mus rabarbarowy

• 2 duże łodygi rabarbaru
• 1 łyżeczka domowego ekstraktu waniliowego
• 2-3 łyżki ksylitolu (w zależności od kwaśności rabarbaru)
• świeże truskawki do podania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Łączymy ze sobą jogurt, wodę różaną, miód i nasiona chia. Odstawiamy na 15 min, ponownie mieszamy i odstawiamy do lodówki na min. 2-3 h.
2. Rabarbary obieramy ze skórki, kroimy w ok 1 cm kawałki. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię i podlewamy 50-100 ml wody i dusimy rabarbar do miękkości.
3. Kiedy kawałki rabarbaru się rozpadną i utworzą mus, dodajemy ksylitol oraz ekstrakt waniliowy. Mieszamy i zdejmujemy z ognia.
4. Pudding chia rozkładamy do szklanek, na wierzch wykładamy schłodzony mus. Całość podajemy ze świeżymi truskawkami.

Smacznego!