Stir fry z brokułem, papryką i orzeszkami ziemnymi

Od czasu do czasu (ostatnio coraz częściej) lubię korzystać z woka w kuchni. Dzięki niemu szybko można przygotować proste i smaczne dania zarówno mięsne, jak i wegetariańskie. Tym razem padło na pyszny stir fry z makaronem noodle, brokułem, papryką, mini marchewkami oraz orzeszkami ziemnymi, do tego trochę azjatyckich przypraw i pyszny obiad gotowy :)




SKŁADNIKI (3-4 porcje)


  • 1 brokuł
  • 1 czerwona papryka
  • 10 mini marchewek
  • 2 łyżki orzeszków ziemnych
  • 1 łyżka płatków suszonego czosnku lub 2 ząbki świeżego czosnku
  • 1 cebulka
  • makaron typu noodle lub makaron ryżowy/shirataki

sos

  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu ostrygowego
  • 1 łyżka sosu teryaki (można pominąć)
  • 1 łyżka pasty z tamaryndowca lub sok z 1/2 limonki
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru lub galangalu mielonego
  • 1 papryczka chilli bez pestek lub 1 łyżeczka pieprzu cayenne

dodatkowo

  • szczypiorek
  • biały sezam



SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

  1. W garnku zagotować wodę z łyżką soli. Do gotującej wody wrzucić podzielonego na nieduże różyczki brokuła i gotować go ok. 5 minut. Po tym czasie brokuła odcedzić i włożyć do miski z zimną wodą. 
  2. Makaron przygotowwać zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  3. Paprykę należy pokroić w nieduże słupki, cebulę w piórka, a mini marchewki przekroić na połówki. 
  4. W miseczce mieszamy wszystkie składniki sosu. 
  5. W woku rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego lub innego oleju o wysokiej temperaturze palenia. Na rozgrzany olej wrzucamy cebulkę. Gdy się zeszkli wrzucamy paprykę oraz marchewki i smażymy kilka minut.
  6. Odcedzamy brokuła i dodajemy go do marchewek i papryki. Dodajemy również płatki czosnku lub drobno posiekany świeży czosnek.
  7. Po chwili całość zalewamy sosem i dodajemy makaron. 
  8. Po 2-3 minutach dodajemy orzeszki ziemne. Danie jest gotowe kiedy wszystkie smaki się połączą, warzywa będą lekko chrupkie, a makaron miękki.
  9. Gotowe danie nakładamy do miseczek i posypujemy sezamem oraz posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!


This entry was posted on 15 sty 2015 and is filed under ,,,,,,,. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response.

2 Responses to “Stir fry z brokułem, papryką i orzeszkami ziemnymi”

  1. ja się z wokiem nie rozstaje już od roku:) a danie mm coś co lubię

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wok to super sprzęt :) A co ciekawego w nim przyrządzasz? :)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...