Od czasu do czasu (ostatnio coraz częściej) lubię korzystać z woka w kuchni. Dzięki niemu szybko można przygotować proste i smaczne dania zarówno mięsne, jak i wegetariańskie. Tym razem padło na pyszny stir fry z makaronem noodle, brokułem, papryką, mini marchewkami oraz orzeszkami ziemnymi, do tego trochę azjatyckich przypraw i pyszny obiad gotowy :)
SKŁADNIKI (3-4 porcje)
- 1 brokuł
- 1 czerwona papryka
- 10 mini marchewek
- 2 łyżki orzeszków ziemnych
- 1 łyżka płatków suszonego czosnku lub 2 ząbki świeżego czosnku
- 1 cebulka
- makaron typu noodle lub makaron ryżowy/shirataki
sos
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka sosu teryaki (można pominąć)
- 1 łyżka pasty z tamaryndowca lub sok z 1/2 limonki
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- 1 łyżeczka mielonego imbiru lub galangalu mielonego
- 1 papryczka chilli bez pestek lub 1 łyżeczka pieprzu cayenne
dodatkowo
- szczypiorek
- biały sezam
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- W garnku zagotować wodę z łyżką soli. Do gotującej wody wrzucić podzielonego na nieduże różyczki brokuła i gotować go ok. 5 minut. Po tym czasie brokuła odcedzić i włożyć do miski z zimną wodą.
- Makaron przygotowwać zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Paprykę należy pokroić w nieduże słupki, cebulę w piórka, a mini marchewki przekroić na połówki.
- W miseczce mieszamy wszystkie składniki sosu.
- W woku rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego lub innego oleju o wysokiej temperaturze palenia. Na rozgrzany olej wrzucamy cebulkę. Gdy się zeszkli wrzucamy paprykę oraz marchewki i smażymy kilka minut.
- Odcedzamy brokuła i dodajemy go do marchewek i papryki. Dodajemy również płatki czosnku lub drobno posiekany świeży czosnek.
- Po chwili całość zalewamy sosem i dodajemy makaron.
- Po 2-3 minutach dodajemy orzeszki ziemne. Danie jest gotowe kiedy wszystkie smaki się połączą, warzywa będą lekko chrupkie, a makaron miękki.
- Gotowe danie nakładamy do miseczek i posypujemy sezamem oraz posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego!
ja się z wokiem nie rozstaje już od roku:) a danie mm coś co lubię
OdpowiedzUsuńWok to super sprzęt :) A co ciekawego w nim przyrządzasz? :)
Usuń