Cytrynowo- waniliowa panna cotta z musem z mango

Kolejna odsłona panna cotty w wersji fit. Bazą do zrobienia tego deseru jest jogurt naturalny i ulubione mleko roślinne. Wystarczy odpowiednioje doprawić i polać cudownym musem z dojrzałego mango, aby uzyskać obłędnie wyglądający i jeszcze lepiej smakujący deser.

SKŁADNIKI (4 porcje)

panna cotta

800 g jogurtu naturalnego
150-200 ml mleka sojowego waniliowego ( lub innego ulubionego)
3 kopiaste łyżki ksylitolu lub erytrolu (można więcej)
1 łyżka ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
1 łyżka ekstraktu cytrynowego lub 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
sok z 1/2 cytryny
2 płaskie łyżki żelatyny

mus z mango

1 duże dojrzałe mango
1 łyżeczka ksylitolu
1/4 łyżeczki kardamonu
2 łyżki soku z cytryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Żelatynę rozpuszczamy w 100 ml gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia.
Jogurt i mleko powinny mieć temperaturę pokojową. Łączymy je z ksylitolem, sokiem z cytryny oraz ekstraktami waniliowym i cytrynowym.
Do wystudzonej żelatyny dodajemy kilka łyżek masy jogurtowej, dokładnie mieszamy i wlewamy do pozostałej masy, mieszamy.
Masę jogurtową rozlewamy do szklanek lub pucharków. Wstawiamy do lodówki na 15-20 min.
W tym czasie przygotowujemy mus z mango. Pozbawiony skórki miąższ owocu umieszczamy w blenderze, dodajemy ksylitol, kardamon i sok z cytryny. Miksujemy na gładką masę.
Na ściętą masę jogurtową wykładamy owocowy mus i wstawiamy deser na min 1h do lodówki.
Przed podaniem dekorujemy np. wiórkami białej czekolady i miętą lub pistacjami czy płatkami migdałowymi.

Smacznego!