Hummus z pieczonym chilli i domowym zaatarem

Uwielbiam hummus, mogłabym go jeść codziennie. Uwielbiam dodawać do niego coraz to nowe składniki, dzięki który nabiera on zupełnie nowych walorów smakowych :) Pieczone chilli, czosnek i papryka świetnie uzupełniają smak cieciorki, a domowy zaatar idealnie wieńczy całość:)

SKŁADNIKI

1 puszka ciecierzycy
2 łyżki tahini
1/4 szklanki lodowatej wody
sok z 1/4 cytryny
12 łyżeczki kuminu
sól pieprz
oliwa z oliwek

1 czerwona papryka
1 papryczka chilli
4 ząbki czosnku

zaatar

1 łyżka sezamu
1 łyżka suszonego tymianku lub oregano
1 łyżka sumaku
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżeczka soli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Paprykę kroimy na ćwiartki, chilli na pół. Razem z ząbkami czosnku (w łupinach) układamy warzywa na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 18 -20 min.
Upieczone warzywa studzimy. Paprykę i czosnek obieramy ze skórki i wrzucamy do blendera. Dodajemy również chilli (jeśli chcemy mniej pikantny hummus dodajemy chilli bez pestek, lub tylko ich część).
Dodajemy odcedzoną ciecierzycę, tahinę oraz sok z cytryny i miksujemy hummus na gładką masę. Jeśli jest zbyt gęsty dolewamy lodowatej wody, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Wszystkie składniki zaataru łączymy ze sobą (można zrobić to przy pomocy moździerza, będzie wtedy bardziej aromatyczny).
Gotowy hummus nakładamy do miseczek skrapiamy oliwą i posypujemy zaatarem. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!