Conchiglioni z kurczakiem, suszonymi pomidorami i mozarellą.

Conchiglioni czyli makaron w kształcie dużych muszli jest wręczo stworzony do wariacji w kuchni :) Można z niego wyczarować pyszne i efektowne dania. Uwielbiam nadziewać go przeróżnymi pysznościami ( kurczak, dynia, sery, mięso mielone, bakłażan, kurki i wiele wiele innych), a później zapiekać w jeszcze pyszniejszych sosach. Dziś przedstawiam wersję z kurczakiem, szuszonymi pomidorami i mozarellą z aromatycznym pomidorowym sosem. Śmiało możecie zaserwować takie danie gościom, będą zachwyceni zarówno smakiem jak i wyglądem potrawy :)

SKŁADNIKI ( 20 muszli)

20 dużych makaronowych muszli ( conchiglioni)

1 podwójna pierś z kurczaka

10 suszonych pomidorów + dwie łyżki oliwy z pomidorów

1 duża kula mozarelli ( najlepiej bez zalewy)

250 passaty pomidorowej

oliwa z oliwek

3 ząbki czosnku

3 gałązki świeżego tymianku

1 łyżeczka suszonej bazyli

1 łyżeczka cukru

1 łyżka octy balsamicznego

świeża bazylia

pieprz

sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Kurczaka umyś osuszyć i pokroić w dość drobną kostkę ( o boku 1 cm). Doprawić solą, pieprzem i olejem z pomidorów. Odstawić na 10 min.

2. Muszle obgotować w osolonej wodzie ok 8-10 min, tak aby były al dente. Odcedzić.

3. Pomidory pokroić w kostkę.

4. W rondelku podgrzać passatę z tymiankiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, cukrem, octem balsamicznym. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos zrobi się zbyt gęsty dodać do niego łyżkę wody z gotowania makaronu, ponieważ w trakcie zapiekania sos mocno zgęstnieje, a makaron wchłonie wodę i zmięknie.

5. Kurczaka usmażyć ( nie trzeba dodawać oleju, bo jest w marynacie). W środku powinien być mocno różowy, tak by w trakcie pieczenia się nie wysuszył ( 3-5 min powinno wystarczyć).

6. Muszle nadziewać kurczakiem wymieszanym z pomidorami. Najlepiej robić to przy pomocy łyżeczki od herbaty. Nadziane muszle układać w naczyniu żaroodpornym.

7. Na koniec muszle zalać sosem pomidorowym. Na wierzchu ułożyć porwaną na kawałki mozarellę. Zapiekać ok. 12-15 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

8. Po wyjęciu z piekarnika posypać listkami świeżej bazylii i od razu podawać.

Smacznego!