Curry z dorszem, batatami, mango i czarnym ryżem

Nieco egzotyczne połączenie, ale za to jakie smaczne! Delikatna biała ryba, słodkie mango, aksamitne bataty i czarny ryż, a to wszystko skąpane w sosie curry na bazie mleka kokosowego. Pycha!


SKŁADNIKI (4 porcje)

  • 2 polędwiczki z dorsza
  • 1 szklanka czarnego ryżu (przed ugotowaniem)
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1 duży batat
  • 1 dojrzałe mango
  • 1 cebula
  • 1/2 papryczki chilli
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cm imbiru
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka żółtej pasty curry
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 3 liście limonki caffir
  • pieprz
  • sól
  • świeża kolendra

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

  1. Batata dokładnie myjemy (nie obieramy). Kroimy w grubą kostkę, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości (ok. 20 min). Odcedzamy.
  2. Szklankę ryżu zalewamy dwoma szklankami wody i gotujemy do miękkości (ok. 20-25 min).
  3. Dorsza kroimy w gruba kostkę i oprószamy solą, pieprzem, kuminem oraz curry. Odstawiamy na 20 minut.
  4. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulkę, czosnek, imbir oraz chilli. Dodajemy liście limonki caffir i zalewamy mlekiem kokosowym wymieszanym z pastą curry oraz sosem sojowym. Doprowadzamy do wrzenia.
  5. W między czasie obieramy mango i kroimy w kostkę lub paski. Gdy sos zacznie się gotować wrzucamy do niego kawałki dorsza oraz mango. Ryba ugotowana w takim sosie będzie bardzo delikatna i aromatyczna.
  6. Na koniec wrzucamy na patelnię ryż oraz bataty. 
  7. Gotowe danie podawać w miseczkach lub na głębokim talerzu, posypane posiekaną, świeżą kolendrą.
Smacznego!



This entry was posted on 31 sty 2015 and is filed under ,,,,,,,,,,. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response.

2 Responses to “Curry z dorszem, batatami, mango i czarnym ryżem”

  1. cudowny przepis, musimy wypróbować
    zapraszamy do nas
    blotodlazuchwalych.blogspot.com
    Amanda&Hubert

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. polecam :)
      dziękuję za zparoszenie, na pewno zajrzę :)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...