Definicja Smaku

Bardzo zdrowe i bardzo smaczne ciasteczka gryczane z mnóstwem dobroci w środku - otrębami, migdałami, pistacjami, słonecznikiem, chia, suszoną żurawiną oraz gorzką czekoladą. Orzechowy smak mąki gryczanej dodatkowo podkreśliłam masłem oraz mlekiem migdałowym. Ciasteczka są bardzo sycące, świetnie pasują do jogurtu naturalnego czy szklanki gorącego mleka z cynamonem. Warto zaznaczyć, że nie zawierają cukru, jajek, masła, ani białej mąki. Jeśli otręby zastąpimy np. płatkami jaglanymi to ciasteczka dodatkowo będą bezglutenowe. 

SKŁADNIKI (10 sztuk)

• 4 lekko czubate łyżki mąki gryczanej
• 4 łyżki otrębów owsianych/pszennych
• 2 duże łyżki masła migdałowego
• 1 duży dojrzały banan
• 1 łyżka nasion chia
• 3 łyżki mleka migdałowego
• 1 łyżka ksylitolu lub miodu (można więcej)
• 2 łyżki pestek słonecznika
• 2 łyżki siekanych migdałów
• 2 łyżki suszonej żurawiny
• 20 pistacji
• 6 kostek gorzkiej czekolady

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Mąkę, otręby, masło migdałowe, banana, chia, ksylitol oraz mleko migdałowe umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładką masę.
2. Ciasto przekładamy do miski i dodajemy pozostałe składniki tj. słonecznik, migdały, żurawinę, pistacje oraz czekoladę (czekoladę i pistacje siekamy na mniejsze kawałki).
3. Przy pomocy łyżki formujemy kule wielkości sporego orzecha włoskiego i układamy na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia. Na koniec zwilżamy łyżke wodą i przy jej pomocy spłaszczamy ciastka, tak aby przybrały kształt okrągłych placuszków.
4. Pieczemy w 170-180 stopniach przez 20-25 minut. Ciasteczka powinny być chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.

Smacznego! :)