Nie ma co owijać w bawełnę, maliny się kończą, w lesie coraz więcej grzybów, a wieczorem na dwór można wyjść tylko w ciepłej bluzie. To znak, że jesien już za pasem. Za chwilę w kuchni będzie królowała dynia, grzyby i korzenne przyprawy. Ale to za chwilę :) Teraz jeszcze cieszę się ostatkami lata i zajadam malinowe pomidory na przemian ze śliwkami. A cukinię przerabiam na przetwory...
I słodkie pomidory, i zielona cukinia świetnie smakują na cienkiej pizzy z aromatycznym sosem. W dodatku udało mi się zdobyć mąkę typ 00, która jest przeznaczona do wypieku pizzy. Dzięki niej oraz odpowiednim proporcjom wody, soli i cukru ciasto jest cieniutkie, kruche idealne do lekkiej pizzy. Wypróbujcie koniecznie :)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
ciasto (3 średnie pizze)
2,5 szklanki mąki typu 00 - najbardziej zbliżona do niej będzie mąka typu 550
1,5 szklanki ciepłej wody
1 opakowanie suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyzeczka soli
1 łyżka oliwy z oliwek
sos
300 ml passaty pomidorowej
5 gałązek świeżego tymianku
1 łyżeczka suszonego oregano
2 ząbki czosnku
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka cukru
sól i pieprz do smaku
dodatki
cukinia
pomidor malinowy
czerwona papryka
czarne oliwki
mozarella parmezan
po upieczeniu : prosciutto i listki świeżej bazylii
sos curry
4 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka żółtej pasty curry
1 płaska łyżeczka sproszkowanego curry
1/2 łyżeczki pieprzu czosnkowego
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
1. Mąkę, cukier, sol i drożdże oraz oliwę wymieszać. Dodać wodę i zagnieść elastyczne ciasto. Uformować kulę, oprószyć mąką, przykryść ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na minimum 40 minut.
2. Passatę ze wszystkimi przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem zagotować, a następnie gotować na wolnym ogniu 10-15 min, aż sos się zredukuje i smaki wzajmenie przenikną.
3. Ciasto
podzielić na trzy części. Z każej uformować placek i rozciągnąć go na delikatnie natłuszczonej oliwą blaszcze. Rozsmarować warstwę
sosu. Ułożyć cienko ser, następnie dodatki i znowu ser. Piec ok.
15 minut w temperaturze minimum 220 stopni.
4. Po upieczeniu dodać prosciutto i listki bazylii. Pizza świetnie
smakuje z jogurtowym sosem curry.
Smacznego!
Wygląda bosko. Normalnie ślinię się na jej widok :P
OdpowiedzUsuńDziękuję :) W takim razie nie pozostaje nic innego jak ją upiec :D
Usuń