Pomarańczowo- kakaowe omleciki z twarożkiem i truskawkami / FIT

Cudownie puchate, intensywnie czekoladowe, pachnące pomarańczą, przełożone twarożkiem ze skórką pomarańczową i truskawkami, zwieńczone odrobiną gorzkiej czekolady - czyli krótko mówiąc omleciki niebiańskie. A nawet podwójnie niebiańskie, bo poza tym, że są rajem dla podniebienia to również są rajem dla naszej sylwetki :) Koniecznie je zróbcie! :)

SKŁADNIKI (4 małe omleciki)

omleciki

2 jajka
2 czubate łyżki mąki owsianej
1 czubata łyżka kakao
1 czubata łyżeczka ksylitolu - można więcej (lub sewii, miodu)
2 łyżki soku z pomarańczy
1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
1 łyżeczka domowego ekstraktu pomarańczowego (opcjonalnie)
szczypta soli
olej kokosowy

twarożek

3 łyżki białego sera chudego lub półtłustego
2 łyżki jogurtu naturalnego
sok z 1/2 pomarańczy
1 łyżeczka skórki pomarańczowej
1 płaska łyżka miodu lub innego słodzidełka

dodatkowo

truskawki
kostka gorzkiej czekolady /groszki czekoladowe

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Białka oddzielamy od żółtek. Białka razem z solą ubijamy na sztywno. Cały czas miksujemy i dodajemy ksylitol oraz żółtka (po jednym). Po chwili dodajemy sok, skórkę i ekstrakt z pomarańczy.
Zmniejszamy obroty i dodajemy po łyżce kakao oraz mąkę owsianą.
Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oleju kokosowego lub innego o delikatnym smaku.
Wylewamy masę na patelnię, przykrywamy dużą pokrywką i smażymy 2-3 minuty aż omlet będzie miał ścięte boki. Ważne aby ogień nie był zbyt duży, bo wtedy omlet spali się od spodu.
Po tym czasie przekręcamy omlet na drugą stronę i smażymy jeszcze 1-2 minuty i ściągamy z patelni.
Przy pomocy szklanki lub metalowej obręczy wycinamy z niego 4 koła (u mnie o średnicy 8 cm) - pozostałe skrawki możemy w między czasie zjeść :D
Wszystkie składniki twarożku umieszczamy w miseczce i rozgniatamy widelcem.
Na talerzyku układamy kolejno : omlecik, twarożek, pokrojona w plastry truskawka, omlecik, twarożek, truskawki, starta czekolada lub kilka groszków gorzkiej czekolady.

Smacznego!