Ostatnio na blogach kulinarnyh można znaleźć całą masę przepisów z tahiną/ pastą tahini /pastą sezamową. Robi się ją na takiej samej zasadzie jak masło orzechowe, tzn. podpraża się nasionka sezamu na patelni, a następnie miksuje kilka minut w blenderze aż do uzyskania gładkiej pasty. Aby była bardziej aksamitna w czasie miksowania dolewa się trochę oleju, najlepiej sezamowego, aby jeszcze podbić smak gotowej pasty. Tahini jest jednym z głównym składników, bardzo lubianego ostatnimi czasy, hummusu i to na pewno w dużej mierze dzięki niemu zawdzięcza swoją popularność. Tahina świetnie smakuje w daniach na ciepło i na zimno - poza hummusem, można ją dodać do zupy kremu, zrobić sos jogurtowy z jej dodatkiem, czy upichcić przy jej pomocy pyszny deser. Moja propozycja na dziś to sałatka z borkułów i pomarańczy z pysznym lekko słodkim sosem z tahiną i czarnuszką. Pycha :)
SKŁADNIKI (2-3 porcje)
- 1 brokuł
- 2 czerwone pomarańcze
- 1/2 sera brie o obniżonej zawartości tłuszczu
- 2 łyżki orzechów nerkowca
- 1 łyżeczka czarnuszki
sos
- 4 łyżki jogurtu naturlanego
- 2 łyzki tahini
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- świeżozmielony pieprz
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Brokuła wrzucamy do lekko osolonej gotującej się wody na 8-10 minut. Wyjmujemy i hartujemy w zimnej wodzie.
- Pomarańcze obieramy, pozbawiamy błonek i kroimy w kawałki o boku ok 1 cm.
- Orzechy nerkowca podprażamy na suchej patelni przez 2-3 minuty i lekko siekamy.
- Ser bire kroimy w kawałki o boku ok 1 cm.
- Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy.
- Na talerzu układamy brokuł, pomarańcze, kawałki sera, orzechy i polewamy sosem tahini. Na koniec posypujemy czarnuszką.
Całkiem niedawno zrobiłam swoje pierwsze tahini i jego smak bardzo przypadł mi do gustu;)
OdpowiedzUsuńJeszcze nigdy nie jadłam pomarańczy i brokuła na jednym talerzu, ciekawy pomysł;)
Ja kupiłam gotową, ale mam w planach zrobić swoją własną :) A sałatka jest bardzo fajna, lekko słodka,troche kwaśna domownikom bardzo smakowałą :)
UsuńBardzo lubię większość produktów z jakich składa się Twoja sałatka, ale w takiej konfiguracji ich jeszcze nie jadłam :P Wygląda bardzo smakowicie ;)
OdpowiedzUsuńPolecam, zawsze warto trohę poeksperymentowac w kuchni :)
Usuń