Kanapki z pastą z awokado, pomidorów i bazylii oraz polędwicą z indyka i sadzonym jajkiem przepiórczym

Pyszne i kolorowe kanapki z moim ukochanym awokado w towarzystwie pomidorów, bazylii, delikatnej wędliny z indyka i pięknych żółtych jajeczek przepiórczych. Do tego kubek ulubionej herbaty i energia na cały poranek gwarantowana :)

SKŁADNIKI (2 porcje)

pasta

1 dojrzałe awokado
1/2 pomidora
1/4 czerwonej cebuli
1 ząbek czosnku
kilka gałązek świeżej bazylii
świeżozmielony pieprz
sól morska
2 łyżki soku z cytryny

dodatkowo

2 plastry ulubionej wędliny drobiowej
4 jajka przepiórcze
2 kromki pełnoziarnistego lub żytniego pieczywa

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Awokado kroimy na pół, usuwamy pestkę i wydrążamy miąższ łyżeczką. Pomidora kroimy w drobną kostkę. Cebulę, czosnek i bazylię drobno siekamy i łączymy z pozostałymi składnikami. Ugniatamy pastę widelcem. Na konie doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Na pieczywie rozsmarowujemy pastę, tworząc na środku delikatne wgłębienie na jajka sadzone. Układamy plastry wędliny.
Smażymy jajeczka przepiórcze tak aby białko było ścięte, a żółtko płynne i układamy na kanapkach.

Smacznego!