Krem z batatów z masłem migdałowym, chilli i kolendrą

Obłedny! Delikatny, a zarazem rozgrzewający, z nutką pikanterii. Ten krem z batatów jest po prostu doskonały. Słodkie ziemniaki w połączeniu z pikantnym chilli, kremowym masłem migdałowym, rozgrzewającym imbirem oraz świeżą, rześką kolendrą stanowią coś niesamowicie pysznego! Absolutnie nie rezygnujcie z masła migdałowego (ewentualnie można zastąpić masłem orzechowym) i kolendry, to te dwa składniki budują fantastyczny smak zupy. Dziękuję Pożeraczce za inspirację :)

SKŁADNIKI (4 porcje)

  • 4 średniej wielkości bataty
  • 2 nieduże cebule
  • 2 cm świeżego imbiru
  • 2 liście laurowe
  • 2 liście limonki kaffir (można pominąć)
  • 2 ziela angielskie
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • 1/3 papryczki chilli z pestkami (można więcej)
  • 600ml wody
  • 1 szklanka mleka migdałowego, kokosowego lub krowiego (z każdym smak będzie nieco inny)
  • 1 duża łyżka masła migdałowego
  • pół pęczka świeżej kolendry


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

  1. Bataty obieramy i kroimy w półplasterki. Cebulę obieramy i kroimy w półtalarki. Chilli i imbir drobno siekamy.
  2. W garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek i podsmażamy na niej cebulę wraz z tymiankiem, chilli imbirem, zielem, liściem laurowym i kaffir. Gdy cebulka się zeszkli, a przyprawy uwolnią aromat wrzucamy bataty i zalewamy całość 600ml wody.
  3. Gotujemy ok. 30 minut - do miękkości.
  4. Po tym czasie wyławiamy liście laurowe oraz kaffir i miksujemy zupę na krem.
  5. Dodajemy masło migdałowe oraz dolewamy mleka (użyłam migdałowego) aż do uzyskania pożądanej konsystencji, ja zużyłam ok. 250 ml. Doprawiamy do smaku solą.
  6. Podjemy z dużą ilością posiekanej kolendry.
Smacznego!







Doniczka i zioła to zupa wesoła - I edycja Bataty everywhere

This entry was posted on 14 mar 2015 and is filed under ,,,,,,,,,,. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response.

12 Responses to “Krem z batatów z masłem migdałowym, chilli i kolendrą”

  1. Świetny post :P Z niecierpliwoscia czekam na nastepny :)
    Zapraszam do mnie http://hopeinmusichim.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  2. Odpowiedzi
    1. polecam, dla mnie -fanki batatów- to coś wspaniałego :)

      Usuń
  3. bataty rządzą bez dwóch zdań :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Kocham kremy, kocham batata, idealna dla mnie! :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W takim razie smak na pewno Cię nie zawiedzie, krem jest genialny! :)

      Usuń
  5. Zupy kremy są najlepsze <3 Wygląda cudownie *.* Pozdrawiam serdecznie i witam w batatowej akcji :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bataty kocham, więc udział w takiej akcji to sama przyjemność :)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...