Rolada z kurczaka nadziewana suszonymi pomidorami, fetą i czerwoną cebulą podana z makaronem orzo

Wspaniała, soczysta rolada z kurczaka z cudownym nadzieniem łączącym w sobie smaki aromatycznych suszonych pomidorów, słonej i wyrazistej fety oraz słodkiej czerwonej cebuli. Do tego prosty makaron z czosnkiem, pomidorami oraz parmezanem i pyszny obiad gotowy :)

SKŁADNIKI (4 porcje)

rolada
  • 2 duże pojedyńcze piersi z kurczaka
  • świeżozmielony pieprz
  • sól morska
  • pieprz cayenne

nadzienie

  • 1/2 kostki sera feta o obniżonej zawartości tłuszczu
  • 10 suszonych pomidorów
  • 1 duża czerwona cebula

makaron orzo

  • 2 szklanki makaronu orzo (w kształcie ryżu)
  • 15-20 pomidorków koktajlowych
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 gałązki świeżego rozmarynu
  • 2 łyżki tartego parmezanu /grana padano
  • świeżozmielony pieprz
  • sól morska
  • oliwa z oliwek


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

  1. Pierś z kurczaka rozkrajamy w poprzek nie docinając do końca, tak aby powstał nam duży i płaski kawałek miesa. Delikatnie rozbijamy mięso dłonią. To samo robimy z drugą piersią z kurczaka. Oprószamy solą, pieprze i pieprzem cayenne z obu stron.
  2. Suszone pomidory kroimy w drobną kostkę. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni aby wydobyć z niej słodycz. Pomidory i czerwoną cebulę łączymy z serem feta i całość rozgniatamy widelcem.
  3. Gotową pastę rozsmarowujemy na piersiach z kurczaka i zwijamy w roladki. Gotowe rolady spinamy wykałaczkami lub związujemy nitką.
  4. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i obsmażamy roladki z każdej strony po 2-3 minuty.
  5. Zdejmujemy z patelni, przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-18 minut. 
  6. W czasie gdy mięso sie piecze gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ok. 8 minut.
  7. Na patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka, czosnek pokrojony w plasterki i posiekany drobno rozmaryn. Gdy cebula się zeszkli, a rozmaryn uwolni aromat wrzucamy na patelnię pokrojone w ćwiartki pomidorki koktajlowe i smażymy kilka minut.
  8. Na koniec dodajemy ugotowany makaron i starty parmezan (lub grana padano), doprawiamy do smaku solą i pieprzem i ściągamy z ognia.
  9. Upieczone rolady wyjmujemy z piekarnika i kroimy w plastry ok. 1,5 cm grubości.
  10. Na talerzu układamy makaron z pomidorami, a na nim plastry rolady.
Smacznego!



Zawijamy. Rolady drobiowe

This entry was posted on 15 mar 2015 and is filed under ,,,,,,,,. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response.

2 Responses to “Rolada z kurczaka nadziewana suszonymi pomidorami, fetą i czerwoną cebulą podana z makaronem orzo”

  1. fajne danie, lubię takie połączenia.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuję :) proste i smazne, takie są najlepsze :)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...