Biszkopt z galaretką, pomarańczami i musem czekoladowym

Dziś nieco mniej zdrowo, ale za to jak pysznie! :D Święta Wielkanocne już za pasem, więc warto pomyśleć o oryginalnych wypiekach, które obok bab i mazurków będą gościć na naszych stołach. Jak tylko zobaczyłam to ciasto w internecie, wiedziałam, że wyląduje na moim stole :) Na pewno zrobi wrażenie na waszych gościach, nie tylko wizualne, ale przede wszystkim smakowe - delikatny biszkopt, pomarańczowa galaretka i pyszny mus z czekolady, aromatyzowany rumem. Czy to może nie smakować? :) Połączenie czekolady i pomarańczy jest tak ponadczasowe, że sprawdzi się idealnie niemal na każdą okazję :) Dodam, że ciasto świetnie będzie smakowało również w wersji wiśniowej i malinowej, można też pokombinować z musem i zrobić go na bazie białej czekolady, a środek wykonać np. na bazie borówek. Możliwości jest bez liku :)

SKŁADNIKI (tortownica o średnicy 23 cm i wysokości 7 cm)

biszkopt

2 jajka
70g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego Delecta
50g mąki pszennej
20g mąki ziemniaczanej

galaretka z pomarańczami

400 ml soku z pomarańczy
2 pomarańcze
2 opakowania galaretki pomarańczowej Delecta
cukier opcjonalnie

mus czekoladowo rumowy

300g mascarpone
100g gorzkiej czekolady
100g mlecznej czekolady
3 łyżki cukru pudru
50 ml białego rumu/ wódki /whiskey

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Oddzielamy bialka od żółtek. Białka ubijamy na pianę, ale nie zupełnie sztywną (bo biszkopt wtedy opadnie). Ciągle miksując dodajemy cukier po łyżce. A na koniec dodajemy po żółtku i miksujemy.
Przesiewamy do masy jajecznej obie mąki i mieszamy całość przy pomocy szpatułki lub drewnianej łyżki (nie miksujemy już masy na tym etapie).
Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni. Przelewamy masę do tortownicy (ja użyłam silikonowej ze szklanym dnem, jeśli korzystanie z metalowych spód tortownicy wyłóżcie papierem do pieczenia). Pieczemy przez ok 25 min, do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika upuszczamy biszkopt z wysokości 40 cm na podłogę. Dzięki temu będzie stabilniejszy i nie opadnie.
Gdy ciasto się studzi obieramy 2 pomarańcze i wykrawamy z nich segmenty w taki sposób, aby cząstki owocu pozbawione były błonek. Pozostałą część owocu wyciskamy. Wyciskamy jeszcze sok z tylu owoców aby ostatecznie było go ok. 400 ml. Sok zagotowujemy, opcjonalnie dodajemy cukru ( ja tego nie robiłam), zdejmyjemy z ognia dodajemy żelatynę, dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystudzenia. Na biszkopcie układamy kawałki pomarańczy. Tężejącą masę (to bardzo ważne!) wylewamy na biszkopt. Jeśli galaretka będzie płynna to zamiast utworzyć warstwę na biszkopcie, zwyczajnie w niego wsiąknie. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężęnia.
W kąpieli wodnej lub w mikrofali topimy czekoladę i delikatnię ją studzimy. Przez kilkadziesiąt sekund miksujemy mascarpone i zaczynamy dodawać do niego stopniowo wystudzoną czekoladę ( ja dawałam po łyżce). Jeśli dodamy do mascarpone całą ciepłą czekoladę naraz masa może się zważyć.
Gotową masę wykładamy na stężąła galaretkę i wstawiamy do lodówki na całą noc.
Stężałe ciasto dekorujemy ulubionymi owocami ja użyłam miechunki.

Smacznego!