Rabarbarowo- truskawkowe crumble z owsianą skorupką

Jest rabarbar, jest zabawa! Zawsze z ustęsknieniem czekam na maj, bo maj to szparagi, pierwsze truskawki i on - rabarbar. Jestem od niego wręcz uzależniona. Dlatego na pewno na blogu pojawi się sporo przepisów z jego udziałem :) Na początek pyszne i zdrowe crumble z mnóstwem rabarbaru i truskawek oraz chrupiącą kruszonką z płatków owsianych i migdałów. Pycha! A w dodatku deser nie zawiera cukru.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA (4 porcje)

masa truskawkowo- rabarbarowa

4 łodygi rabarbaru
200g truskawek
2 łyżki ksylitolu lub innego słodzidełka

owsiana skorupka

1/3 szklanki płatków owsianych lub orkiszowych
1/2 szklanki mąki owsianej
1/3 szklanki płatków migdałowych
1 łyżka ksylitolu lub innego słodzidełka
1 łyżka zimnego masła

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Rabarbar dokładnie myjemy i kroimy w kawałki o grubości ok 1 cm. Truskawki myjemy, szypułkujemy i kroimy na połówki.
Rabarbar i truskawki wrzucamy do rondelka, dodajemy ksylitol i na małym ogniu dusimy. Czekamy do momentu, aż owoce puszczą sok i rabarbar zmięknie, tra to ok 10 minut. Po tym czasie ściągamy rondelek z ognia.
W miseczce umieszczamy wszystkie składniki kruszonki i łączymy ze sobą. Powstałaą kruszonkę wkładamy do lodówki na 15 min.
W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Masę rabarbarowo truskawkową przekładamy do kokilek, masa powinna sięgać do 2/3 ich wysokości. Kruszonkę wyjmujemy z lodówki i rozkruszamy na masie, tak aby przykryła owoce.
Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 20-25 min. Podajemy z lodami śmietankowymi lub kleksem jogurtu naturalnego.

Smacznego!